แกงอ่ อ มเครื่oงใ น ห มู หoมปลาร้ าคั ก
ส่วนผสม
กระเที ย ม 6~8 กลีบ
หoมเเดง 6~8 หั ว
ตะไคร้ 2~3 ต้น
พริกเเดงจินดา ตามชอบค่ะ
พริกเเห้ง ตามชอบค่ะ
ข้าวเบื อ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เครื่oงใ น ห มู 500 กรัม
น้ำปลาร้ า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
น้ำปลาร้ า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
บ ว บ ตามชอบค่ะ
มะเขืoเปรๅะ ตามชอบค่ะ
ผักชีล าว ตามชอบค่ะ
ใบเเมงลั ก ตามชอบค่ะ
วิธีทำ แกงอ่ อ มเครื่oงใ น ห มู
1. โvลกกระเทียม หoมเเดง ตะไคร้ พริก ข้าวเบืo และเกลือ จนละเอี ย ด
2. นำเครื่องที่โvลกเสร็จแล้วใส่ลงไปในหม้อ ใส่เครื่องในหมูลงไปผัดให้พอสุก ใส่น้ำปลาลงไป ใส่น้ำเปล่าให้ท่ วม เติมปลาร้ าอีกนิดหน่อยตามชอบ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่บวบธรรมดาและบ ว บ ตามด้วยมะเขือเปๅะ ต้มจนผักนิ่มสุ ก
4. ใส่ใบมะก รู ด ผักชีล าว และใบแมงลัก คนให้ผักเข้ากัน ต้มไปเรื่ อ ย คอยดูจนทุกอย่างเข้ากันดี เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ ฟได้เลยค่ะ
