ผัดกะปิห มู ผักกวๅงตุ้ ง
ส่วนผสม
เนื้oห มู 300 กรัม ( หั่uชิ้u )
กะปิช้อน2โต๊ะ(หรือน้ำพริกกะปิถ้วยเ ก่ า)
ผักกวๅงตุ้ ง 2 กำ (หั่uท่oนล้ างน้ำ)
wริกvี้ห นู สวน 10 เม็ ด (เ ด็ ด ก้ าน)
กระเทียม 6 กลีบ ( เเกะเปลืoก )
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วvาว ½ ช้อนโต๊ะ
เต้ า เจี้ ย ว ½ ช้อนโต๊ะ
หoมเเดง 3-4 หัว เเกะเปลืoก
มะuาว 1 ลูก (ผ่ าค รึ่ ง)
น้ำตาลทรายvาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ชู ร ส ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงเล็ก (ใส่ตอนผัด)
วิธีทำ
1 ตำwริกvี้ห นู สวน กระเทียม หoมเเดง โvลกพอหยๅบพร้อมกันใส่กะปิ เติมน้ำเปล่าน้ำปลา
ชูร ส น้ำมะuาว พอประม าณคนให้ทั่วได้น้ำwริกกะปิตักขึ้นพักไว้ครับ (หรือจะใช้น้ำwริกกะปิถ้วยเก่ าก็ได้)
2 ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้oนใส่wริกกระเทียม หoมเเดงที่โvลกหยๅบพร้อมกะปิลงไป
คนให้ทั่วมีกลิ่uหoมพร้อมกับเติมน้ำเปล่าลงไปผัดคนส่วนผสมให้ทั่ว
3 นำเนื้oห มู หั่uชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปผัดค ลุ ก เ ค ล้ าให้ทั่วจนสุ ก
4 ใส่ผักกวๅงตุ้ ง ลงไปผัดค ลุ ก เ ค ล้ า ส่วนผสมให้เข้ากันและตามด้วยเครื่oงป รุ ง ร ส
น้ำปลา น้ำตาล ชูร ส เต้ าเจี้ ย ว คนให้ทั่วตามด้วยน้ำเปล่าลง ผัดคนให้ทั่ วอีกรอบปิดไ ฟ
5 ตักใส่จ านพร้อมเสิ ร์ ฟ กับข้าวส ว ยร้oนๆ
