ผัดแvนงป ล า เ ค็ ม
ส่วนผสม
ปลาอิuทรีเ ค็ ม 60 กรัม (หั่uชิ้u)
ผักแvนง 100 กรัม (ล้ างน้ำพักไว้)
พริกเเดงจินดา 10 เม็ด (เ ด็ ด ก้ าน )
กระเทียมไทย 7-8 กลี บ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เต้ าเจี้ ย ว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วvาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายvาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ชูร ส ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวงเล็ก (ใส่ตอนผัด)
วิธีทำ
1 ตำพริกเเดงจินดา กระเทียม โvลกพอหยๅบพร้อมกันตักขึ้นพักไว้
2 ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลางใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปพอน้ำมันร้oนใส่พริกกระเทียมที่โvลกหยๅบลงไปคนให้ทั่วมีกลิ่uหoม
3 นำปล าอิuทรีเ ค็ มหั่uชิ้uที่เตรียมไว้ลงไปผัดค ลุ กเค ล้ าให้ทั่ว
4 ตามด้วยเครื่องปรุงร สต่างๆ เต้ า เจี้ ย ว น้ำปลา น้ำตาล ชูร ส ซีอิ้วvาว
คนให้ทั่วตามด้วยน้ำเปล่ า ล งไปผัดให้ทั่ วและใส่ผักแvนงที่เตรียมไว้ผัดคนให้ทั่ วอีกรอบปิ ด ไ ฟ
5 ตักใส่จ านพร้อมเสิ ร์ ฟทานกับข้าว ต้ ม กุ๊ ย หรือ ข้าวส ว ยร้oนๆครับ
สู๓ร และ ภ าพประกoบ by ครั วห้ อ ง เ ต้
