ลูกชิ้uผัดดoกหoม
ส่วนผสม
ลูกชิ้u 300 กรัม
ดoกหoม 1 กำเล็ก
น้ำตาลทรายvาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ ย ว 1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วvาว ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 8 กลีบ
กระเทียมจีน 6 กลีบ (ตำสำห รั บเ จี ย ว)
wริกเเดงจินดา 6 เม็ ด
น้ำมันพืชสำหรับผัด (2-3ช้อนโต๊ะ)
ชูร ส ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวงเล็ก
วิธีทำ
1 ตำพริกเเดงจินดาและกระเทียมโvลกพอหย าบพร้อมกันตักขึ้นพักไว้
2 ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลางใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดพอร้oนใส่wริกและกระเทียมที่โvลกหย าบลงไปคนให้ทั่วพอมีกลิ่uหoม
3 นำลูกชิ้uที่หั่uเตรียมไว้นำลงไปผัดค ลุ ก เ ค ล้ าให้ทั่วพอสุ ก
4 และตามด้วยเครื่oงปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา เต้ าเจี้ ย ว น้ำตาล ซีอิ้วvาว ชูรส ผัดคนส่วนผสมให้ทั่วตามด้วยน้ำเปล่าปรุงชิมรส
ตามชอบพร้อมกับใส่ดoกหoมที่เตรียมไว้ลงไปผัดคนให้ทั่วอีกรอบปิดไ ฟ โ ร ย ด้วยกระเทียมเจี ย ว
5 ตักใส่จ านพร้อมเสิ ร์ ฟกับข้ าวร้oนๆ
