เเจกสูตรทำ “สาคูกะทิสดหลากสี” ของหวานไทย นุ่มละมุน รสหอมหวานอร่อย ทำง่ายมากๆน่ากินสุดๆ
ส่วนผสม สาคู
-เม็ดสาคูสำเร็จรูปสีละ 1 ห่อ (สีสาคูใช้ตามชอบได้เลยค้าบ)
-มะพร้าวขูด 1 กิโลกกรัม
-มะพร้าวน้ำหอม 3 ลูก
-น้ำตาล ½ กิโลกรัม
-เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
-ใบเตย 10 ใบ
-น้ำเปล่า
วิธีทำ สาคู
1.เริ่มจากผ่ามะพร้ามน้ำหอมเพื่อที่เราจะได้เนื้อเเละน้ำมาใช้สำหรับทำขนมสาคูนะครับ เนื้อมะพร้าวเราจะใช้ที่ขูด ขูดเป็นชิ้นลักษณะนี้ (ถ้าเพื่อนๆไม่ได้นำไปทำขนมทันที่ควรพักไว้ในตู้เย็นนะครับเนื่องจากเนื้อมะพร้าวเมื่อผ่าเเล้วจะเสียง่าย)
2.กรองเม็ดสาคูด้วยตะเเกรงเพื่อนำเศษผงต่างๆออกไปครับ
3.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เเละน้ำมะพร้าวอัตราส่วน 1:1 เเละนำใบเตยมามัดเป็นม้วนใส่ลงไปต้มด้วยกันครับ
4.เมื่อน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูลงไปกวนเป็นระยะๆจนกว่าเม็ดสาคูจะใสเเละเหนียวตามต้องการ (หากเหนียวไปสามารถใส่น้ำเปล่าที่ละน้อยลงไปช่วยได้ครับ)
5.ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปเเละกวนต้อจนเข้ากันตามด้วยน้ำตาลทราย เเละกวนต่อจนน้ำตาลละลายดีสักเกตุจากสาคูจะใสขึ้น
6.หลังจากนั้นหั่นใบเตยเป็นท่อนๆวางโรยด้านบนพร้อมปิดไฟเเละปิดฝาทิ้งไว้เพิ่มความหอมอีกครั้ง ทิ้งไว้จนเย็นเป็นอันเสร็จในส่วนของตัวสาคู
*สาคูสีอื่นๆต้มเเบบเดียวกันเลยนะครับ ต้มเเยกสี หรือรวมสีกันก็ได้ตามสะดวกค้าบ
7.ในส่วนของน้ำกะทินั้น เราจะนำกะทิขูดมาคั้นโดยใช้น้ำอุ่น
8.นำไปตั้งไฟเบาๆไม่ต้องให้เดือดนะครับการทำเช่นนนี้จะช่วยให้น้ำกะทิไม่เสียง่าย เเละใส่เกลือลงไปคนจนละลายโรยด้วยใบเตยอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
