เเจกสูตรทำ “ขนมจีบต้ม” ลูกโตๆ เต็มปากเต็มคำ เนื้อหมูเเน่นๆ ทานคู่น้ำจิ้มซีอิ๊วหวานรสเด็ด อร่อยมากๆ
ส่วนผสม
เเผ่นเกี๊ยวไข่
หมูบด 350 กรัม
หมูเด้ง 150 กรัม
เเป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ซ้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เเครอทหั่นเต๋าเล็ก 40 กรัม
ต้นหอมซอย 2ต้น
ช้อนตวง ขนาด 15 มล.
*น้ำจิ้มขนมจีบต้ม
ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาเเดงสับหยาบ ความเผ็ดตามชอบ ไม่ชอบเผ็ดใช้พริกชี้ฟ้าเเดง
ขั้นตอนทำ
1.นำน้ำเปล่า ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูตั้งไฟพอเดือด ใส่พริกจินดาเเดงสับ ปิดไฟ รสชาติอาจปรับลดเพิ่มได้ตามชอบ
2.นำหมูบด หมูเด้ง ผสมกับส่วนผสมเเละเครื่องปรุง ทุกอย่าง นวดให้เข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
3.นำเเผ่นเกี๊ยววางบนช้อนตวง ตักเนื้อหมูวางให้พอดีขอบช้อน พับขอบเเผ่นเกี๊ยวปิดเนื้อหมูให้มิด คว่ำช้อนลงบนถาด เรียงไว้ เตรียมนำไปต้ม
4.ตั้งน้ำให้เดือน นำขนมจีบลงต้ม 10-12 นาที หรือจนขนมจีบสุกลอยขึ้น ใช้กระชอนตักพักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
5.นำขนมจีบลงคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน
