ผัดกะเพราหนวดปลาหมึก กรุบๆเด้งๆ รสเผ็ดจัดจ้าน ต้องจัดสักหน่อยเเล้วป่ะ
ส่วนผสม
หนวดปลาหมึก 300 กรัม
กระเทียมกลีบเล็ก 30 กลีบ
พริกเเดง 12 เม็ด
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นหนวดปลาหมึกให้ได้ขนาดตามต้องการเเละล้างทำความสะอาดพร้อมทั้งลวกหนวดปลาหมึกที่เราเตรียมเอาไว้ด้วยน้ำร้อน ลวกเเค่พอสุกจากนั้น พักเอาไว้หรือนำไปน๊อคในน้ำเย็นเพิ่มเติมก็ได้ครับ
2.นำ พริก,กระเทียม มาโขลกเข้าด้วยกันจนเเหลกเพื่อทำเป็นเครื่องผัดกระเพรา
3.เด็ดใบกะเพราเตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาดวันนี้โจ๊กใช้เป็นกระเพราเเดงนะครับจะหอมมากๆเวลานำมามาผัด
4.ตั้งกระทะในน้ำมันลงไปจนร้อน
5.นำเครื่องผัดที่เราโขลกเอาไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอมเลยนะครับอาจจะฉุนหน่อยเเต่เพื่อความอร่อย
6.ใส่หนวดปลาหมึกที่เราลวกเอาไว้ลงไปผัดใช้ไฟเเรง
7.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
8.ใส่ใบกระเพราลงไปพร้อมปิดไฟผัดต่ออีกสักครู่เป็นอันเสร็จ
