หมูต้มเค็ม หมูต้มเค็มกับหมูพะโล้มีขั้นตอนเเละวิธีการคล้ายๆ กัน จะต่างกันตรงที่ หมูต้มเค็ม ไม่มีผงพะโล้ โป๊ยกั๊ก เเละอบเชย ไปลองทำกินกัน
ส่วนผสม หมูต้มเค็ม
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มเเข็งปอกเปลือก 5 ฟอง (เราใช้ไข่เป็ด)
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วย
บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
เนื้อหมูสันนอก (หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม) 1 กิโกรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (สำหรับตกเเต่ง)
วิธีทำ หมูต้มเค็ม
1. โขลกรากผักชี กระเทียม เเละพริกไทย เตรียมไว้ก่อน เเล้วก็ต้มไข่จนสุก ปอกเปลือก เตรียมไว้
2. ผสมน้ำ 1 ถ้วยกับส่วนผสมเครื่องที่โขลกไว้ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ บรั่นดี เเละน้ำสต๊อกไก่ คนพอเข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟเเรง เทเนื้อหมูพร้อมน้ำที่หมักไว้ผัดให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นไฟกลาง
4. เติมน้ำที่เหลือ พอเดือด ใส่ไข่ต้ม
5. เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที จนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม
6. ตักใส่ถ้วย ผักชีโรยหน้าตามนิสัยอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
ภาพ กันครัวไม่กลัวหิว
