วิธีทำน้ำมะขามเปียกเเบบเข้มข้น
เก็บได้นานเป็นปี ไม่บูด ไม่ขึ้นรา
วิธีทำ
ใช้มะขามเปียก 1 กิโลกรัม นำไปเเช่ในน้ำสะอาด 1 ลิตร เเช่ทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นทำการขยำๆให้เนื้อมะขามเปียกละลายดี เสร็จเเล้วกรอกเอากากออก เทน้ำมะขามเปียกที่กรองเเล้วใส่หม้อ เเล้วนำไปขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป 5 ช้อนโต๊ะ เเล้วคนไปเรื่อยๆจนน้ำมะขามเปียกเดือดปุดๆเล็กน้อย กลิ่นของน้ำส้มสายชูเขาก็จะระเหยออกไปจนหมด จากนั้นก็ปิดเเก๊สพักไว้ให้เย็น
เเล้วกรอกใส่ขวดเก็บไว้ได้เลย
น้ำส้มสายชูจะช่วยทำให้น้ำมะขามเปียกเก็บได้นาน โดยไม่บูด ไม่ขึ้นรา เก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นปีเลย ไปลองทำกันดูนะคะ
