เเบ่งปันสูตรทำ “หมกหน่อไม้ในหม้อ” ของแซ่บๆ ทำง่ายๆ
ก่อนนำหน่อไม้มาทำอาหาร ต้องต้มน้ำทิ้งก่อน 1-2 ครั้ง หรือ จะต้มใส่มะเขือพวง
เพื่อทำให้หน่อไม้จืด เวลานำมาทำอาหารหน่อไม้จะไม่มีรสเฝื่อน ขม
วิธีทำหมกหน่อไม้ในหม้อ
ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านาง หน่อไม้ พริกแกง ข้าวเบือ หมูสามชั้น ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลาร้า ผงปรุงรส น้ำปลา ผงชูรส คนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
(ข้าวเบือ คือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วนำไปตำ)
รอให้น้ำเริ่มแห้ง ใส่พริกลูกโดด ต้นหอม ใบแมงลัก คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
ส่วนผสมพริกแกง
1.พริกแดงจินดา 10 เม็ด ตามชอบ
2.หอมแดง 10 หัว
3.ตะใคร้ 3 ต้น
4.กระเทียม 2 กลีบ
ที่มา ครัวง่ายๆ ครัวบ้าน บ้าน
