สูตรหลนกะปิ กินกับผักสด อร่อยมาก
ส่วนผสมที่ต้องใช้
พริกเเห้งเเช่น้ำให้นิ่ม
หอมเเดง
กระเทียม
ตะไคร้ซอย
ข่ า หั่ น เล็กๆ
กระชาย
กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ ( มากหน่อย )
กุ้ ง เเห้งหรือเ นื้ อปลา ( ย่ า งเเ ก ะเอาเเ ต่ เ นื้ อ )
หัวกะทิ
เครื่องปรุงรส ( น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ )
พริกข ี้ห นู ส ว น
วิธีทำ
1 ขั้นตอนเเรกตำเครื่องเเกงให้ละเอียด ใส่กุ้ งเเห้งหรือเ นื้ อ ป ล า ย่ า ง ตำให้ละเอียดเข้ากันดี
2 จากนั้นหั ว กะทิตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นข ี้ โ ล้ ใส่พริกเเกงผัดให้เข้ากัน
3 ตามด้วยผัดจนหอมเเตกมันสวยใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ รสชาติคือเค็มนำหวานตาม
