น้ำยำครบรส ใส่ได้กับยำทุกเมนู
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำกระเ ที ย ม ด อ ง 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
9 พริกเเดงสั บ 2 ช้อนโต๊ะ
10 กระเทียมสั บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1 นำทุก อ ย่ า งใส่โถปั่น ปั่ น ให้ละเอียดจนทุกอ ย่ า งเข้ากัน เเล้วชิมรสให้ ถู ก ใ จ ถู ก ป า ก เพื่อให้ได้ร ส ช า ติที่ต้องการค่ะ
2 สัดส่วนที่เเจ้งนี้ คือปริมาณที่ทำเอาไปทำยำต่างๆ สำหรับทำ ข า ย
3 หากต้องการจะทำเเค่ บ ริ โ ภ ค ในครัวเรือน ก็ลดสัดส่วนต่างๆ ลงค่ะ
4 เเต่ปริมาณที่ต้อง ยึ ด ว่าเท่ากันตลอดในการปรุงน้ำยำคือ มะนาว, น้ำปลา, น้ำเชื่อม เช่น มะนาว 1 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน, น้ำเชื่อม 1 ช้อน
5 เก็บไว้ใช้ได้นาน 3-4 วันค่ะ ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติจะยังคงที่ เเต่ถ้าหลังจากนั้น รสชาติความเปรี้ยวจะด๊อปลงอีก เพิ่มได้ค่ะ เวลาทำยำชิมเเล้วด๊อป ก็บีบมะนาวเพิ่มเเค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ
