ห มู ก ร อ บ ฉบับเร่งด่วน ไม่ต้องต้มไม่ต้องทอด
ส่วนผสม ห มู ก ร อ บฉบับเร่งด่วน
– ห มู ส า ม ชั้ น 1 กก.
– น้ำส้มสายชู
– น้ำปลา
– เกลือป่น
อุปกรณ์
– มีดเเกะสลัก
– หม้ออบลมร้อน
วิธีทำห มู กร อบ
– ขั้นตอนเเรกล้างห มูสามชั้นให้สะอาด (ลองชั่งดูได้น้ำหนัก 1.1 กิโลกรัม ชิ้นนี้ทำออกมาพอสุกเเล้วเบาไป 4 ขีด)
– จากนั้นให้ใช้มีดเเกะสลักจิ้มลงบนเ นื้ อ ห มู ใ ห้ ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)
– ตามด้วยบั้ง เ นื้ อ ห มู ใ ห้เป็นริ้วๆ (หน้าเเคบ-หน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุก เเละกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)
– เเละให้นำเนื้อห มู ที่บั้งเเล้วไปเเช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยเเช่ด้านเนื้อเเช่ประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบเเล้วนำขึ้นทันที
