ยำวุ้นเส้นกุ้ง
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
1.กุ้ง/ไก่ยอ
2.ผักตั้งฉ่าย หรือ ขึ้นฉ่าย
3.มะเขือเทศราชินี 5-7 ลูก
4.หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
5.มะนาว 1 ลูก
6.ถัวลิสงคั่ว (ตามชอบ)
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขาม
10.ผงปรุงรส
11.วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
12.เเครอท
13.พริกเเดงสด
14.ไก่สับ 3 ขีด
ขั้นตอนการทำ
1.ล้างผัก เเละหั่นผักเตรียมไว้ เตรียมน้ำมะขาม เเละเเช่วุ่นเส้นในน้ำอุณหภูมิปกติ
2.ลวกไก่สับ กุ้ง ไก่ยอ เเละวุ้นเส้นในน้ำเดือด
3.ทำน้ำยำโดยเริ่มจากละลายน้ำตาลปิ๊ปในน้ำร้อน เทใส่ภาชนะสำหรับยำ จากนั้นใส่น้ำมะขาม โขลกพริกให้ละเอียด ใส่พริกลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี มะนาว คลุกเคล้าให้น้ำเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่ผัก ไก่สับ วุ้นเส้นเเละกุ้ง ไก่ยอลงไป ใส่ถั่วลิสงตามเเล้วคลุกเคล้าชิมรสยำตามความชอบค่ะ
