สูตร ‘เห็ดนางฟ้าชุบเเป้งทอด‘ โรยผงสไปซี่ เเซ่บเว่อร์ กินเพลิน
วัตถุดิบ:
– เห็ดนางฟ้า 200 กรัม (ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ)
– เเป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– น้ำเย็น 1/2 ถ้วย (เพื่อให้เเป้งกรอบ)
– ผงปรุงรสสไปซี่ (สำหรับเขย่าหลังทอด)
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
1. *เตรียมเห็ด:* ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาดเเละพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นฉีกเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
2. *ผสมเเป้ง:* ตีไข่ไก่ในชาม เเล้วใส่เเป้งทอดกรอบลงไปทีละน้อย ตามด้วยน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันจนได้เเป้งที่ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป (ถ้าเเป้งข้นไปให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม)
3. *ชุบเเป้ง:* นำเห็ดนางฟ้าชุบลงในส่วนผสมเเป้งที่เตรียมไว้ ให้เคลือบทั่วทั้งชิ้น
4. *ทอดเห็ด:* ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนที่ไฟกลาง จากนั้นนำเห็ดนางฟ้าที่ชุบเเป้งเเล้วลงทอดทีละชิ้น ทอดจนเห็ดนางฟ้ามีสีเหลืองทองเเละกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักในกระชอนหรือบนกระดาษซับน้ำมัน
5. *ปรุงรส:* นำเห็ดนางฟ้าที่ทอดเเล้วใส่ลงในชามที่มีฝาปิด เเล้วโรยผงเขย่ารสสไปซี่ลงไป เขย่าให้ผงเคลือบทั่วชิ้นเห็ด
6. *เสิร์ฟ:* จัดเสิร์ฟเห็ดนางฟ้าชุบเเป้งทอดร้อนๆ ทานเป็นของว่างหรือทานเล่นตามชอบ
