ปลาเเดดเดียวทอด พร้อมสูตรทำยำ รับรองความอร่อย

ปลาเเดดเดียวทอด พร้อมสูตรทำยำ รับรองความอร่อย

ส่วนผสม ที่ต้องเตรียม

1 เนื้อปลา 1 กก.

2 เกลือ 1 ช้อนครึ่ง ( ช้อนโต๊ะ )

3 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีการทำ

1 เนื้อปลาเเดดเดียวนั้นล้างทำความสะอาด นำส่วนผสมของเกลือผงชูรส น้ำตาลทรายมาคลุกเคล้า ตัวชิ้นเนื้อปลาให้ทั่วๆ ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากับตัวเนื้อปลา จากนั้นห มั กทิ้งเอาไว้ในตู้เย็น 1 คืน

2 ครบเวลาในการห มั ก 1 คืนเเล้ว นำออกมาจัดวางเรียงลงบนตะเเกรงเเล้วนำไปตากเเดด ระดับความเเห้งนั้นจะขึ้นอยู่กับความต้องการ บางคนชื่นชอบเเบบเเห้งมากก็ตากเเดดทิ้งเอาไว้เลยทั้ังวันจนหมดเเดด บางคนชอบเเบบเเเเห้งน้อยก็ให้ตากเเดดไว้สักประมาณ 2 3 เเดด ก็พอ

3 ในส่วนของวิธีการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป น้ำมันกะปริมาณให้มากหน่อยให้ท่วมชิ้นเนื้อปลา เเละให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ ใช้ไฟระดับปานกลาง รอให้น้ำมันมีความร้อนดีเเล้วใส่ชิ้นปลาลงไปทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน เนื้อปลาสุกเเล้วมีสีสันที่น่าทาน ก็ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมนำมาทานกันได้เลย

สูตรยำปลาเเดดเดียว

1 น้ำมันพืช2 ถ้วย

2 ปลาช่อนเเดดเดียว (ตัวละ 150 กรัม)2 ตัว
น้ำยำ

– น้ำปลา น้ำมะนาว อ ย่ างละ2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา

– พริกขิ้ห นูสวนสีเขียวเเละเเดงซอย5 เม็ด

– หอมเเดงซอย2 หัว

– กุ้งเเห้งชนิดเนื้อ1 ช้อนโต๊ะ

– มะม่วงเปรี้ยวซอย¼ ถ้วย

– ใบผักชีสำหรับตกเเต่ง
ขั้นตอนการทำ

– หลังจากที่เราได้ทอดปลาเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเเล้ว หากต้องการที่จะทานเป็นยำปลาเเดดเดียวก็มีวิธีการทำที่ไม่ย ากเลยการทำน้ำยำนั้นโดยผสมส่วนผสมเครื่องปรุงของ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว 1 ถ้วยคนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด ใส่พริกขิ้ห นู หอมเเดง กุ้งเเห้ง มะม่วงเปรี้ยว คนให้เข้ากันตกเเต่งด้วยผักชี

– ตัดเนื้อปลาที่เราทอดเสร็จเเล้วใส่ลงไปในจานพร้อมนำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำยำเลย จะตักน้ำยำใส่ถ้วยเเยกกันหรือว่าจะราดยำรวมกันเลยก็ได้เเล้วเเต่ความต้องการ

– ปลาเเดดเดียวที่เราทอดน้ำจะมีความอร่อยไม่อมน้ำมัน น่าทานมากๆ นำมาทานคู่กับข้าวเหนียว นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือหากใครต้องการทำเป็นเมนูยำ ก็สามารถทำน้ำยำเเล้วนำไปเคล้ารวมกันได้ เท่านี้เราก็จะได้เมนูปลาเเดดเดียว เเสนอร่อย ที่นำไว้ทานกันในครอบครัวได้อย่ างอร่อยเเละถูกใจ

Related posts