ทำน้ำจิ้มมะขามเปียกรสเเซ่บ อร่อยถูกปาก ด้วยวิธีง่ายๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
– พริกชี้ฟ้าเเดง 500 กรัม2. กระเทียมเเกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
– มะขามเปียกคั้นน้ำเเล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)4. น้ำตาลปีบ 700 กรัม
– น้ำตาลทราย 300 กรัม
– เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ7. มะเขือเทศ 500 กรัม
วิธีการทำ
1 นำมะขามเปียกเเช่น้ำเเล้วเเล้วคั้นเอาเเต่น้ำเเละเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
2 ใส่น้ำตาลปีบเเละน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
3 นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน
4 สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง
