มาบอกสูตร สูตรบะหมี่เกี๊ยวน้ำใส สร้างรายได้ กำไรงาม
ส่วนผสม
สันคอห มู 300 กรัม
ห มูบด 300 กรัม
ห มูเด้ง
เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
เเป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
บะหมี่ไข่ตามชอบ
ผงหมั กห มูเเดง
ผงทำน้ำซุป
ต้นหอม 6 ต้น
เเครอท 1 หัว
หัวไช้เท้า 1 หัว
ผักกาดขาว 1 หัว
ผักกวางตุ้ง 300 กรัม
น้ำ
น้ำตาล
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยเเล้วทีนี้ มาดูขั้นตอนการทำได้เลยจ้า
ขั้นตอนการทำ
1 หั่นสันคอเป็นเส้นย าว กล้างประมาณ 1 นิ้ว เเล้วนำไปห มักกับน้ำห มักห มูเเดง (ผสมผงทำห มูเเดง 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ) ห มักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่ วโมง
2 ผสมห มูบด ห มูเด้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะเเละน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ห มักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่ วโมง จากนั้นใส่เเครอทเเละต้นหอมซอยลงไปผสมให้เข้ากัน
3 ล้างเเละหั่นผักต่างๆ โดยปอกเเละหั่นหัวไชเท้าเป็นเเว่นๆ ตัดโคนผักกาดขาวออก หั่นเเครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซอยหัวหอม เเละหั่นผักกวางตุ้งตามขวางย าวประมาณ 2 นิ้ว เตรียมไว้
4 ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ใส่ผักกาดเเละหัวไชเท้าลงไป ตามด้วยผงทำน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ(หากมีเวลาจะซื้อกระดูกห มูมาทำน้ำซุปก็ได้)
5 นำไส้เกี๊ยวที่ห มักไว้ออกมาห่อตามชอบ
6 นำห มูเเดงออกมาอบในหม้อ (ตามวิธีข้างซอง)
7 ลวกผักกวางตุ้ง บะหมี่ เเละเกี๊ยว
8 หั่นห มูเเดง จัดจาน ใส้น้ำซุปที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
