ชวนทำ “บัวลอยเเก้วฟักทอง” ขนมไทยสีสวยน่าทาน เคี้ยวหนึบหนับ หอมหวาน อร่อย
*ส่วนผสม
-เเป้งมัน 270 กรัม
-ฟักทอง 300 กรัม
-น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำสำหรับต้มบัวลอย
-กะทิ 250 มิลลิลิตร
-น้ำตาล 140 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
**วิธีทำ
1. นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด เเล้วหั่นเป็นลูกเต๋านำไปนึ่ง เเล้วบดให้ละเอียด
2. นำเเป้งมันใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นใส่ฟักทองที่บดเสร็จเเล้วลงไป
3. นวดฟักทองเเละเเป้งให้เข้ากัน เเล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนเเป้งเเละเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
..
4. หลังจากนั้น ใช้เเป้งมันทำเป็นเเป้งนวลทาลงบนเขียง เเละโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำเเป้งที่นวดเเล้ว คลึงเป็นเส้นยาวๆ เเละตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หลังจากตัดเเป้งเป็นเม็ดบัวลอยเเล้ว ให้ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นำเเป้งลงไปต้ม รอจนเเป้งลอยซักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
6. หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิ ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตั้งไฟ
7. หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป เเล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
บัวลอยเเก้วฟักทอง สีสวยน่าทาน รสชาติหวานอร่อย หนุบหนับเคี้ยวเพลิน ทำง่ายมากๆ ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
