วิธีการทำ “มะม่วงชีสเค้ก” มี 3 ชั้น คอนเฟิร์มความอร่อยทุกชั้น รสหวานอมเปรี้ยว ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
*ส่วนผสม
ฐาน
1. เเครกเกอร์ 90 กรัม
2. เนยเค็ม 40 กรัม
Rare cheesecake (ชั้นที่1)
1. ครีมชีส 100 กรัม
2. น้ำตาล 30 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 80 กรัม
4. น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
5. เจลาติน 3 กรัม
Mango rare cheesecake (ชั้นที่ 2)
1. ครีมชีส 100 กรัม
2. น้ำตาล 20 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 60 กรัม
4. น้ำเลม่อน 1/2 ช้อนชา
5. เจลาติน 3 กรัม
6. มะม่วง 50 กรัม
เจลลี่มะม่วง
1. มะม่วง (ปั่นเเละกรอง) 150 กรัม
2. น้ำตาล 20 กรัม
3. เจลาติน 6 กรัม
**วิธีทำ
1. ทำฐานของตัวชีสเค้ก โดยนำเเครกเกอร์มาปั่นให้ละเอียด ใครมีเครื่องปั่นให้ใส่เครื่องปั่นได้เลย ใครไม่มีให้ใส่ถุงซิปล๊อคเเล้วใช้ไม้ทุบจนละเอียด
2. ใส่เนยเค็มละลายเเล้วคลุกให้ทั่ว
3. ใส่พิมพ์เเล้วกดให้เเน่น เเช่ตู้เย็น 30 นาที
ทำชั้นที่ 1 rare cheesecake
4. เเช่เจลาติน ในน้ำเย็น ประมาณ 15 นาที ให้เจลาตินดูดน้ำให้เต็มที่
5. ตีวิปปิ้งครีมทั้งหมดให้ตั้งยอดกลาง
6.1 ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียน
6.2 ใส่น้ำเลม่อน เเล้วตีให้เนียน
6.3 ใส่เจลาตินลงไป (เจลาตินพอครบ 15 นาที บีบน้ำออกเเล้ว เข้าไมโครเวฟ ไฟอ่อน 30 วินาที) ตีให้เนียน
6.4 เเบ่งวิปครีมมา 80 กรัม มาตะล่อมกับครีมชีสอย่างเบามือจนเนื้อเนียน
7. ใส่ลงในพิมพ์ (ที่ใส่ฐานไว้เเล้ว) นำไปเเช่ตู้เย็น 30 นาที
ทำชั้นที่ 2 mango cheesecake
8. บดมะม่วงให้ละเอียด
9. เเช่เจลาติน ในน้ำเย็น ประมาณ 15 นาที ให้เจลาตินดูดน้ำให้เต็มที่
9.1 ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียน
9.2 ใส่มะม่วงตีผสมลงไป
9.3 ใส่น้ำเลม่อน เเล้วตีให้เนียน
9.4 ใส่เจลาตินลงไป (เจลาตินพอครบ 15 นาที บีบน้ำออกเเล้ว เข้าไมโครเวฟ ไฟอ่อน 30 วินาที) ตีให้เนียน
9.5-9.6 นำวิปครีมที่เหลือ 60 กรัม มาตะล่อมกับครีมชีสอย่างเบามือจนเนื้อเนียน
10. ใส่ลงในพิมพ์ (จาก 7.) นำไปเเช่ตู้เย็น 30 นาที
ทำชั้นที่ 3 เจลลี่มะม่วง
11. นำมะม่วงที่บดเเละกรองเเล้ว ผสมกับน้ำตาลคนจนเข้ากันดี
12. ใส่เจลาตินลงไป (เจลาตินพอครบ 15 นาที บีบน้ำออกเเล้ว เข้าไมโครเวฟ ไฟอ่อน 30 วินาที) คนให้เนียน
13. เทลงบนพิมพ์ จาก10. นำไปเเช่ตู้เย็น 30 นาที
เสร็จเเล้วจ้า น่ากินมั้ยยยย
เพื่อนๆจะตกเเต่งด้วยมะม่วงสุกด้านบนได้นะคะ
ตักเเล้วได้สามชั้นเเบบนี้เลยค่า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Poppy farm สมาชิกเว็บพันทิป
