เเบ่งปันสูตรขนมโบราณ “ขนมดอกดิน” เเป้งนิ่มหอมอร่อยมาก หวานมันกลมกล่อมกำลังดี
*ส่วนผสม
1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย)
2.เเป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3.เเป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.
4.กะทิ 1 ถ้วย
5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย
6.ดอกเกลือ 1/2 ชช.
7.เนื้อมะพร้าวอ่อน
8.กระทงใบตอง หรือถ้วยตะไล
**วิธีทำ
1.นำดอกดินไปโขลกพอเเหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆเเล้วกรองเอากากออก
2.ผสมเเป้ง น้ำตาล เเละดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
– ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที
– ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที เเล้วใส่มะพร้าวอ่อนเเต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที
*จะผสมกะทิกับเเป้งข้าวเจ้า ราดหน้าขนมด้านบนก็ได้ค่ะ
