เเบ่งปันสูตร “บัวลอยเเก้วมะพร้าวอ่อน” สีสวยจากดอกอัญชัน กลิ่นหอมหวานอร่อยเเบบไทยเเท้ๆ
*ส่วนผสม
1. น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง
2. เเป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
3. เเป้งมันหรือเเป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. กะทิ 2 ถ้วยตวง
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน
8. น้ำมะนาว นิดหน่อย
9. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)
*วิธีทำบัวลอยเเก้วมะพร้าวอ่อน จากดอกอัญชัน
1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดเเล้วนำไปกรองบีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดเเล้วนำมาเทใส่เเป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เเล้วใช้มือนวด
2.นำเเป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆเเล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอเเป้งลอยขึ้นเเสดงว่าสุกเเล้ว ให้ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า
3.ส่วนหวาน นำเเป้งมันหรือเเป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย เเล้วนำไปตั้งไฟ ให้เเป้งสุก พอเเป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำเเป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือด พอให้อุ่นๆร้อนๆไม่ต้องรอให้กะทิจะเเตกมันนะคะ เสร็จเเล้วก็นำมาราดบนบัวลอยตอนที่เราจะกินค่ะ
ขอบคุณข้อมูลคุณ MAEBAN TV,Nepjoon Toonza
