ชวนทำ “ขนมรังผึ้ง” เเบบง่ายๆ เเป้งนุ่มละมุน หวานมันกลมกล่อม หอมกะทิอร่อยเเบบไทยเเท้
*ส่วนผสม (ทำได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น)
1. เเป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
2. เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย (สมัยก่อนใช้เเป้งหมี่ค่ะ)
3. กะทิ 2 ถ้วย
4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
5. น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์)
9. อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง
**วิธีทำ
1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีเเรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่เเละมีลักษณะขึ้นฟู
2. ผสมเเป้งข้าวจ้าวเเละเเป้งสาลี เเล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ เเละเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที
3. นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่เเป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ
4. กลับด้านละประมาณ 1-2 นาที พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง จัดใส่จาน ควรทานตอนขนมสุกใหม่ๆ อุ่นๆ จะหอมอร่อยค่ะ
สำหรับเเม่พิมพ์เเบบโบราณนี้หาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เครื่องครัวทั่วไป หรือร้านออนไลน์ก็มีนะคะ ราคาประมาณ 300-400 กว่าบาทค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “ขนมรังผึ้ง” สูตรโบราณเเบบเตาถ่านที่นำมาฝากวันนี้ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยติดใจเเน่นอน หรือถ้าท่านใดจะนำไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรเเละภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
