ชวนทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” ใช้กระทะธรรมดาก็ทำได้ เเถมหอมอร่อยลงตัวมากๆ
*วัตถุดิบ/ส่วนผสม
.วุ้นเส้นเเห้ง
.กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม
.ขิง 5 ชิ้น
.กระเทียมจีน 3 กลีบ
.พริกไทยดำ บุบ 25 เม็ด
.เห็ดหอม 6 ดอก
.มันหมู
.รากผักชี 3-4 ราก
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า
.ต้นหอม
.ขึ้นฉ่าย
.
**วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
1.เตรียมหั่นวัตถุดิบที่เราจะใช้ ให้เรียบร้อย
2.นำวุ้นเส้นมาเเช่น้ำ 30 นาที ใช้เป็นวุ้นเส้นเเห้งนะคะ
3.ทำน้ำอบวุ้นเส้น
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า นิดหน่อย
.คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย
4.น้ำวุ้นเส้นที่เราเเช่น้ำเปล่าไว้ ครบ 30 นาทีเเล้ว ตักขึ้นพักเสด็จน้ำให้เเห้ง
5.น้ำวุ้นเส้น ลงไปเเช่ในน้ำซอสที่เราทำไว้ อีกรอบค่ะ
6.นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมูลงไปผัด จนน้ำมันเริ่มออก ใช้ไฟกลางนะคะ
6.ใส่ขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ เห็ดหอมลงไปผัดกับมันหมูให้หอม
7. เมื่อเครื่องเริ่มส่งกลิ่นหอมเเล้ว ให้เปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อน เเละใส่กุ้งที่เราทำความสะอาดเรียบร้อยเเล้ว ลงไป
8.ใส่วุ้นเส้นตามลงไปเลยค่ะ ใส่ทับตัวกุ้งได้เลย เเละตามด้วยน้ำซอส ที่เราทำไว้ค่ะ
.
9.เอาฝาหม้อมาปิดไว้ เเละอบโดยใช้ไฟอ่อน 10 – 15 นาที
10.เมื่อครบเวลา 10 นาที เปิดฝาหม้อดู ให้ใช้ทัพพี คนให้ทั่ว ขั้นตอนนี้ให้ค่อยๆคนนะคะ
11.ปิดฝา อบต่ออีก 5 นาที เพื่อให้น้ำเเห้ง เมื่อสุกเเล้ว ให้ปิดไฟ
12.โรยด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม เเค่นี้ก็เสร็จเเล้วค่ะ
กุ้งอบวุ้นเส้นเมนูง่ายๆก็เสร็จเเล้วนะคะ ง่ายไหมค่ะเพื่อนๆลองทำกินที่บ้านกันดูนะคะ
