เเบ่งปันสูตร “กล้วยปิ้ง ราดน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน” หอมหวานมัน อร่อยกลมกล่อม
ส่วนประกอบวัตถุดิบ
1. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม
3. น้ำตาลทรายเเดง 55 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
6. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
7. ใบเตย 2 ใบ
8. กล้วยน้ำว้าสุกพอห่าม 15-18 ลูก
ขั้นตอนทำน้ำจิ้ม
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว เเละน้ำตาลทรายเเดง ตามด้วยเกลือ ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
2. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบเตย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หรือจนน้ำกะทิเหนียวข้น
3. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากันรอให้เดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักทิ้งไว้
ขั้นตอนการปิ้งกล้วย
1. ปอกกล้วย ล้างด้วยน้ำเกลือ หั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือใช้ทั้งลูกก็ได้ เเล้วเเต่ความชอบ
2. เสียบกล้วยใส่ไม้ เตรียมนำไปปิ้งหรืออบ
3. ปิ้งกล้วยบนเตาใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กลับไปกลับมา หรือจนกล้วยมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
4. นำใส่ถุงพลาสติกชนิดถุงร้อน เเล้วบีบ หรือทับ ให้เเบนตามความชอบ
5. จัดกล้วยทับใส่จาน ราดด้วยน้ำจิ้ม หรือจะเเช่ ให้ซึมเข้าเนื้อ เเล้วเเต่ความชอบ
ทำกินเองที่บ้านก็ง่าย หน้าตาดูดี สีสันชวนน้ลายไหลจริงๆค่ะ
เห็นเเล้วหิวเลย อย่าลืมไปลองทำทานกันนะคะเพื่อนๆ
ต่อยอดเอาไปทำขาย สร้างรายได้สร้างอาชีพ ก็นับว่าเป็นอีกช่องทางที่น่าสนใจจ้า กับเมนูเด็ด “กล้วยปิ้งราดน้ำจิ้มกะทิมะพร้าวอ่อน”
ขอบคุณข้อมูลเเละภาพจากคุณ.Yupha Ninbodee
