ชวนทำ “ขนมฟักทอง” สีเหลืองธรรมชาติ เนื้อเหนียวหนึบ หวานมัน อร่อยมาก
*ส่วนผสม
1. เนื้อฟักทองนึ่งสุก 300กรัม
2. หัวกะทิ 200 กรัม
3. น้ำตาลปีป 40 กรัม
4. น้ำตาลทราย 90 กรัม
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. เเป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
7. เเป้งมัน 40 กรัม
8. เเป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
9. มะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม
**ขั้นตอน
เนื้อฟักทองที่นึ่งเเล้ว
มะพร้าวทึนทึกขูด
หัวกะทิ
.
จากนั้นใส่เเป้งข้าวเจ้า เเป้งมัน เเป้งท้าวยายม่อม ลงในภาชนะ
จากนั้นใส่กะทิลงในเเป้งเเล้วนวด
จะใช้กระทิประมาณ60-80กรัม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานประมาณ15นาที เเป้งต้องนวดเพราะจะทำให้เเป้งเหนียว หนึบ หนับ ค่ะ
จากนั้นนำกะทิที่เหลือ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย เนื้อฟักทองเเละเกลือ เข้าเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อละเอียด
จากนั้นนำส่วนผสมที่เราปั่นเเล้วเทผสมลงในเเป้ง
จากนั้นใช้มือหรือตะกร้ามือคน เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อเราคนจนส่วนผสมเข้ากันดีเเล้ว ก็ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไป
เเล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
เมื่อเสร็จเเล้วนำไปห่อใบตองหรือใส่ถ้วย เเละนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที
.
เมื่อขนมสุกเเล้วจะเป็นเเบบนี้ค่ะ
ส่วนใครชอบมะพร้าวขูดสามารถโรยเพิ่มเวลาทานได้ค่ะ
เเบบนึ่งใส่ถ้วย พร้อมเสริฟค่ะ
ขนมฟักทอง อร่อยหนึบหนับ รสชาติหวานมัน ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
