เเบ่งปันเมนู “ขนมรวมมิตร” ขนมไทยสีสวย หวานหอมอร่อย เครื่องเเน่นๆ กินเย็นๆก็ชื่นใจ
*ส่วนผสม
เเป้งมัน 500 กรัม
น้ำเปล่า(1) 250 มล.
สาคู 150 กรัม
สีผสมอาหารตามชอบ
น้ำสำหรับต้ม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำเปล่า(2) 600 มล.
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ท็อปปิ้งตามชอบ
**วิธีทำ
1. ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด หลังจากนั้นนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในเเป้งคนให้เเป้งจับตัวเป็นก้อน พอเริ่มจับได้ให้นวดให้เเป้งเนียน
2. นำเเป้งเเบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำ เเบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ
3. นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) เเล้วคนให้เข้ากัน
4. นำสีที่ได้เทใส่ลงในเเป้งที่เเบ่งไว้ เเล้วนวดให้เข้ากัน โดยทำทีละสี ทำเเบบนี้จนครบตามที่เเบ่งเเป้งไว้
5. หลังจากนั้น เเบ่งเเป้งออกเป็นสีละสองส่วน เพื่อทำครอบเเครงเเละลอดช่อง
6. ปั้นเเป้งที่เเบ่งไว้เป็นครองเเครง
7. คลึงเเป้งส่วนที่เหลือเป็นเเผ่นบางๆตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน เเล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพ เพื่อทำลอดช่อง
เมื่อทำครองเเครงเเละลอดช่องเสร็จครบทุกสีเเล้ว หาผ้าคลุมเเล้วพักไว้ซักครู่
8. ต้มน้ำให้เดือด(น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ ) เมื่อเดือดเเล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก เเล้วพักไว้ในน้ำเย็น
9. นำน้ำใส่หม้อเเล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มครองเเครงให้สุก เเล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น เเละต้มลอดช่องให้สุก เเล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
10.นำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน เเล้วนำตั้งไฟอ่อนเเค่พอเดือดปุดๆ ที่ขอบหม้อ เเล้วปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
11. ใส่สาคู,ครองเเครง,ลอดช่อง ลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท้อปปิ้งต่างๆที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุน ใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ
12. ตักเสิร์ฟ จะทานเลย หรือจะใส่น้ำเเข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ
