เเบ่งปันสูตรการทำ “มะยมเชื่อม” สีเเดงน่าทาน รสหวานอมเปรี้ยว ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน
*ส่วนผสม
ใส่น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม
น้ำดื่ม 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ซีก
น้ำปูนใส
*ขั้นตอน
เริ่มจากเก็บมะยมมาล้างทำความสะอาด คัดลูกดี ๆ ใหญ่ ๆ ไว้ส่วนลูกเล็ก ๆ หรือโดนเเมลงเจาะให้คัดเเยกออกไป
จากนั้นนำมะยมที่ล้างเเละคัดเรียบร้อยเเล้วมาเกลื่ย ๆ นำเขียงมาคลึงมะยม คลึงเบา ๆ พอนิ่ม ๆ
เมื่อคลึงจนเสร็จเเล้วนำลูกมะยมไปเเช่น้ำปูนใส 3 ชั่วโมง
ล้างทำความสะอาดสัก 2 น้ำให้น้ำปูนเจือลงไป
เคี่ยวให้น้ำตาลละลายเเละบีบมะนาวลงไป
จึงใส่มะยมลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เคี่ยวจนเม็ดมะยมใสฉ่ำไปทั่วเม็ด
เริ่มเป็นสีเเดงระเรื่อเเล้ว ก็ยกลงเเยกน้ำเเยกเนื้อ พร้อมทาน
มะยมเชื่อม หวานๆอมเปรี้ยว สีเเดงชุ่มฉ่ำน่าทานมากๆเลยค่ะ ทำเองง่าย ทำขายเสียบไม้เหมือนสมัยก่อน ย้อนวันวานกันเลยทีเดียวค่ะ
