เเบ่งปันวิธีทำ “สังขยาใบเตย” สูตรนี้เนื้อเนียนนุ่ม หอมมันเข้มข้น ทานคู่กับขนมปังนุ่มๆ
*ส่วนประกอบความอร่อย
1 น้ำใบเตยคั้นสด. 200 กรัม
2 ไข่เเดง เบอร์ 1. 4 ฟอง
3 น้ำตาลทราย. 100 กรัม
4 เกลือป่น. 1/2 ช้อนชา
5 นมข้นหวาน. 100 กรัม
6 น้ำเปล่า. 200 กรัม
7 กะทิ. 300 กรัม
8 เเป้งข้าวโพด. 45 กรัม
น้ำใบเตย คั้นสด
ใช้ใบเตย. 15 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำเปล่า 200 กรัม
ปั่นที่เครื่องปั่น เเล้วคั้นน้ำใบเตย
เเยกกากออกมาเตรียมไว้
**ขั้นตอน
1.นำไข่เเดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลายเเละเนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง
2. นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย เเละ เเป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน
3. กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก
นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ
ยกลงจากเตา เเล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาเเฉะหลังจากเย็นตัวลง
พร้อมเสริฟความอร่อย ทานคู่กับขนมปัง นุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ ก็ฟินนนกันได้เลยจ้า
