เก็บไว้ทำขายกำไรงาม ขนมทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน เเป้งนุ่ม หอมหวานมันอร่อยมาก
ส่วนผสม
– เกลือป่นหย าบ 3/4 ช้อนชา (ใช้เกลือป่นชนิดเสริมไอโอดีนให้ลดปริมาณลง)
– มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
– น้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปี๊บ) 300 กรัม
– ไข่เป็ด 3 ฟอง / -งาดำ 1/4 ถ้วย
– น้ำใบเตย น้ำอัญชัน เข้มข้นอย่ างละ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นเตรียมไว้ งาดำคั่วเตรียมไว้ ผสมเเป้งมันเเละเเป้งข้าวเจ้าร่วมกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำกะทิ ใส่เกลือ ผสมให้น้ำตาลเเละเกลือละลายเข้ากันดี
2 ใส่ไข่ลงไปใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เเล้วนำไปกรองเอาเศษออก
3 ใส่เเป้งที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันดีเเป้งไม่เป็นเม็ด ใส่งาดำ เเล้วเเบ่งส่วนผสมเป็น 3 ถ้วย
4 ถ้วยที่ 1 ไม่ต้องผสมสี ถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน ถ้วยที่สามใส่น้ำใบเตย เเละใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนในเเต่ละถ้วยปริมาณตามชอบ
5 ตั้งกระทะเทปล่อนก้นเเบนใช้ไฟอ่อน หยอดเเป้งลงไปพอประมาณ
6 เมื่อเเป้งสุกจะพองตัวขึ้น ให้พลิกกลับด้าน เมื่อเเป้งสุกทั้องสองด้านให้ม้วนเเล้วตักขึ้น
เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเเล้ว พร้อมทานได้เลยจ้า
ขอบคุณที่มา เนินน้ำ
