ทำบัวลอยใบเตยมะพร้าวอ่อน เเป้งเหนียวนุ่ม หอมหวานมันอร่อยๆ
วัตถุดิบเเป้งเผือก
เเป้งข้าวเหนียว 100 กรัม / เเป้งมัน 25 กรัม / เผือกต้มสุก 150 กรัม / กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 นึ่งเผือกประมาณ 15 นาที หรือจนสุก รอให้เย็นนำมาผสมเเป้งข้าวเหนียว เเป้งมัน เเละใส่กะทิ นวดให้เข้ากัน เทเเป้งข้าวเจ้าใส่ถาด เเล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าเเป้งจนหมด
2 ตั้งน้ำให้เดือด เเล้วนำเเป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นเเช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง
วัตถุดิบเเป้งใบเตย
เเป้งข้าวเหนียว 100 กรัม / เเป้งมัน 25 กรัม / กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
วิธีทำ
1 ผสมเเป้งข้าวเหนียว เเป้งมัน ใส่กะทิเเล้วทยอยใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากัน เทเเป้งข้าวเจ้าใส่ถาด เเล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าเเป้งจนหมด
2 ตั้งน้ำให้เดือด เเล้วนำเเป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นเเช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง
วัตถุดิบ
น้ำมะพร้าว 350 กรัม / กะทิ 400 กรัม / น้ำตาลโตนด 60 กรัม (เพิ่มลดตามชอบ)
เกลือนิดหน่อย / ใบเตย 3 ใบ / เนื้อมะพร้าว
วิธีทำน้ำกะทิ
1 ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด
2 ใส่น้ำตาลเเละเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย
3 ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด
4 ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป เเป้งบัวลอยคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมทานเเล้วค่ะ
ที่มา thipseeskitchen
