บอกทุกขั้นตอน รสชาติหวานๆเนื้อนุ่มละมุน ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ สูตรเเม่บอกมา
วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง การทำ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ/หอมเเดงซอย 5 หัว/ห มูสามชั้น 300 กรัม/น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ/ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ/น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ/ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ/น้ำเปล่า 1 ถ้วย/น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
วิธีทำห มูหวานเเสนอร่อย
1 เปิด กระทะใช้ไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเเละตามด้วยหอมเเดงซอยลงไป ผัดให้ได้ความหอมไม่ต้องรอให้มีความเหลืองมากนัก จากนั้นให้เราใส่ห มู สามชั้นที่เราได้ล้างทำความสะอาดเเล้วหั่นเอาไว้ใส่ลงไปได้เลย
2 ผัดอยู่เรื่อยๆจนเปลี่ยนสีเป็นสีใสๆ ปรุงรสชาติเพิ่มเติมความอร่อยด้วยการใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ส่วนน้ำตาลทรายนั้นอย่ าเพิ่งใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ เพราะจะทำให้เนื้อมีความเเข็งได้
3 ผัดให้ทั่วๆกันให้ตัวซอสเข้ากับเนื้อ ห มู จากนั้นเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปพอให้ท่วม เเล้วเบาไฟอ่อนๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆหาฝามาปิด กระทะเอาไว้ เพื่อที่จะทำให้ความร้อนกระจายได้อย่ างทั่วถึง จะใช้ระยะเวลาในการตุ๋นให้มีความนุ่ม ไม่ ก ร ะ ด้างประมาณ 15 นาที
4 เมื่อครบ 15 นาที ดูระดับน้ำที่ลดลง หากชอบความนิ่มให้เติมน้ำลงไปพอท่วม เเล้วทำการตุ๋นเเบบเดิม 15 นาที จะมีความนุ่มความนิ่มได้มากกว่าเดิม หรือหากลองชิมดูเเล้วมีความนิ่มที่พอเเล้วก็ให้เติมน้ำตาลปี๊บลงไปได้ คนให้เข้ากันรอให้เดือด ให้ซอสมีความเหนียวในระดับที่ต้องการ เเล้วทำการปิดไฟ
5 ตักสามชั้นใส่ลงไปในจานพร้อมนำมาทานคู่กับข้าวเหนียว หรือจะเป็นข้าวสวยร้อนๆข้าวคลุกกะปิก็อร่อยมากๆเลย
ขอบคุณที่มา หัดเข้าครัว
