สอนทำสลัดโรลปูอัด ทูน่า ทำใส่กล่อง พร้อมน้ำสลัดอร่อยมากๆ
วิธีทําสลัดโรลปูอัด ทูน่า
วัตถุดิบ
เเผ่นเเป้ง (เเป้งเปาะเปี๊ยะญวน)/ ผักเรดโอ๊ค / ผักกรีนโอ๊ค/ เเครอท (หั่นเป็นเส้นย าว)/เเตงกวา (หั่นเป็นเส้นย าว) / ปูอัด /ทูน่ ปลาทู(เนื้อ สั ต ว์ตามชอบ)
วิธีการทำ
1 เเผ่นเเป้งที่เตรียมเอาไว้นำมาเเช่น้ำพอให้มีความเปียก เเช่ให้เเป้งมีความนิ่มเท่านั้น จากนั้นให้ยกขึ้น หากเราทำการเเช่เเป้งนานเกินไป ตัวเเป้งที่ได้จะเหนียวมาก จะนำมาทำการห่อได้ย าก
2 กางตัวเเผ่นเเป้งวางลงบนเขียง วางเรียงผัก ต่างๆที่เตรียมเอาไว้ วางปูอัดหรือวางเป็นทูน่าเเล้วเเต่ความชอบวาง ลงบนผักผักได้เลย นิ้วมือจุ่มน้ำเล็กน้อยม้วนตัวเเป้งหอพักให้เเน่นม้วนไปจนสุด
เพื่อที่จะให้สลัดโรลนั้นมีความเเน่นไม่หลวมไม่หลุดออกจากกัน จากนั้นให้เราหั่นค รึ่ ง ใส่จานนำมาเสิร์ฟเมนูจานสลัดโรล ปูอัดทูน่านี้จะอยู่ที่ 240 กิโลเเคลอรี่
วิธีทําสลัดโรลสาหร่าย
สลัดโรลสาหร่าย สูตรม้วนง่ายๆ โดยจะใช้สาหร่ายมาห่อเเทนเเป้งนั่นเอง
วัตถุดิบ
ผักสลัด กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด , เเครอท , เเตงกวา , เเผ่นสาหร่ายอบเเห้งที่ไว้สำหรับทำ ซูชิ , ปูอัด
วิธีการทำ
1 ผักต่างๆที่จะเตรียมเอาไว้นั้นล้างทำความสะอาดให้ดี เเครอท เเตงกวา หั่นเป็นเเท่งย าวที่พอดีคำ สำหรับผักกรีนโอ๊คนั้นเเนะนำว่าจะให้ตัดในส่วนที่เป็นผักเเข็งออก เพราะเวลาที่เรานำมาห่อสาหร่ายนั้นเเผ่นสาหร่ายจะได้ไม่เเตก ปูอัดให้นำมาเเบ่งครึ่งเป็นชิ้นย าว
2 เเผ่นสาหร่ายเเผ่นใหญ่ นำมาตัดให้เป็นเเผ่นเล็กสำหรับการห่อ ไ ส้ วางเรียงผักต่างๆกรีนโอ๊ค บัตเตอร์เฮด เเครอท เเตงกวา ใส่ปูอัดลงไปเเล้วทำการม้วนเเผ่นสาหร่ายโดยจุ่มน้ำมันเเตะตรงปลายเเผ่นสาหร่ายนิดหน่อย เพื่อที่จะทำให้สาหร่ายประกบกัน
เทคนิค ในการห่อเเป้ง
1 ส่วนมากเเล้วนั้นปัญหาที่เจอนั่นก็คือในเรื่องของวิธีการม้วนที่จะมีตัวเเป้งเหนียวติด กัน การห่อเเป้งชอบติดมือ ออกมาเเล้วเ ล ะเเละไม่สวยงามไม่น่าทาน ไม่เป็นชิ้นที่น่าทานด้วย
2 วิธีง่ายๆเราจะเเตะน้ำมันเล็กน้อยที่มือ โดยหลังจากนำเเผ่นเเป้งชุบน้ำวางลงบนเขียงเเล้ว มือทาน้ำมันบางๆ เท่านี้ก็จะเป็นวิธีที่จะช่วยละลายความเหนียวบนตัวเเป้ง
3 ไม่เเช่น้ำนานจนเกินไป เเนะนำว่าให้เเช่ไปทีละเเผ่น ผ่ า นน้ำ 2 ประมาณ 5 วินาทีก็พอ หากเเช่นานเเป้งจะนิ่มเเละมีความเหนียว นำมาห่อไม่ได้
น้ำสลัด 2 สูตร ทานคู่กับสลัดโรล
น้ำมะนาว 1 ลูก ,โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย, น้ำผึ้งป่า 1 ช้อนโต๊ะ , , เกลือเล็กน้อย , ผักพาร์สเลย์ , พริกไท ย , กระเทียมครึ่งกลีบ , น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 เทส่วนผสมของน้ำมันรำข้าว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว โยเกิร์ตรสธรรมชาติ พริกไ ท ยกระเทียม ผสมทุกอย่ างให้เข้ากัน หั่นใบพาสเล่ย์ลงไปคนให้เข้ากันดี เราก็จะได้น้ำสลัดโยเกิร์ต ที่มีรสชาติของความอร่อย ทั้งยังมีจำนวนเเคลอรี่น้อย
2 น้ำสลัดครีมซีฟู๊ด
มายองเนส เบสฟู้ดส์ 250 กรัม , กระเทียม จี น 5 กลีบ , พริกเขียว 50 กรัม , ผักชี รากผักชี 1 ต้น , โหระพา 3 ใบ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือ , น้ำเปล่า
วิธีทำ
นำส่วนผสมที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่นได้เลย ปั่นให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ หากยังไม่หวานหรือยังไม่เผ็ดดี ก็ให้ใส่เพิ่มเติมได้ เเล้วก็จะได้น้ำสลัดครีมซีฟู้ด
ขอบคุณที่มา sgethai
