วิธีทำ “ขนมไข่” สูตรดั้งเดิม เเป้งนุ่มละมุน หอมอร่อยลงตัว
*ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง
2.เเป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
3.น้ำตาลทรายสีรำ 3/4 ถ้วย
4.เกลือ 1/2 ช.ช.
5.น้ำมะนาว 1 ชต.
6.น้ำมันมะพร้าว สำหรับทาพิมพ์ขนม
** วิธีทำ
– ร่อนเเป้งสาลีเตรียมไว้
– ตีไข่ให้ขึ้นฟู เเล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟู ใส่มะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
– ทยอยใส่เเป้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
– ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วพิมพ์ เเล้วนำไปอุ่นให้ร้อน ใส่เเป้งลงไป อบไฟ 180 องศา 15 นาที (ใช้พิมพ์มะยมเล็ก ถ้าพิมพ์ใหญ่ประมาณ 25 นาที) พอขนมสุกเหลือง ใช้ไม้เเหลมเเคะออกจากพิมพ์ อบจนหมดเเป้ง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
* ถ้าสมัยก่อน จะอบขนมโดยใช้เตาถ่าน พิมพ์ขนมจะมีฝาครอบเเบบที่มีขอบขึ้นมา เพื่อใส่ถ่านด้านบนฝาที่ปิดขนมด้วยค่ะ เพื่อนๆสมาชิกเเฟนเพจอย่าลืมนำสูตรไปทดลองทำกินนะคะ หรือถ้าต่อยอดทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียวค่ะ
