ชวนทำ “ข้าวเม่าหมี่” หอมมากเคี้ยวกรุบกรอบ ของว่างสูตรโบราณหาทานยาก
ส่วนผสม
1. ข้าวเม่า (คั่วให้พองกรอบ)
2.เต้าหู้เเผ่น (หั่นชิ้นเล็ก นำไปตากเเดดพอหมาดๆ เเล้วนำมาทอดให้กรอบ)
3.กุ้งเเห้ง (ทอดให้กรอบ)
4.ถั่วลิสง (คั่ว)
5.กระเทียม (บุบเเล้วสับหยาบๆ)
6.น้ำตาลทราย
7.น้ำตาลมะพร้าว (อย่างละเท่าๆกันกับ น้ำตาลทราย)
8.ดอกเกลือ
9.น้ำปูนใส
10.น้ำมันพืช
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้กรอบ ตักน้ำมันออกให้เหลือไว้เล็กน้อย ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด อย่างละเท่าๆกัน+ ดอกเกลือ+ น้ำปูนใส ลงเคี่ยวให้ข้น เเล้วใส่ข้าวเม่า เต้าหู้ทอด กุ้งเเห้ง เเละถั่วลิสงคั่ว ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้ไฟอ่อนๆ) โรยน้ำตาลทรายคลุกให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักให้คลายความร้อน ใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ เเค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยเเล้วจ้า
บางเเห่งจะทำเเบบอบไว้ จะเก็บได้นานหลายเดือนค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนู “ข้าวเม่าหมี่” ที่เเอดมินนำมาฝากในวันนี้ เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตรที่เเนะนำกันนะคะ หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำข้าวเม่าหมี่ไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจจริงๆ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
