สูตรบ้านๆ ทำง่าย เเต่อร่อยมาก “ไข่น้ำ” หอมอร่อยกับน้ำซุปร้อนๆ ถูกปากถูกใจ
*วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง
ต้นหอม 3 ต้น
หอมเเดง 1 หัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำเปล่า 500 ml
**วิธีทำ
ใช้ต้นหอมมาทำไข่น้ำสัก 3 ต้นค่ะ
ให้เพื่อนๆ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเลย
ดอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หอมเเดง พริกไทย(โขลกเองหอมกว่าเเบบขวด ชอบเผ็ดร้อนใส่เยอะๆ ได้เลยค่ะ) ซีอิ๊วขาว น้ำปลา หอมซอย คนไข่ให้เข้ากันค่ะ
จากนั้นเราจะเหลือผงปรุงรสหมูกับต้นหอมไว้ปรุงตอนต้มนะคะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อนจนควันขึ้น ใส่ไข่ลงไปค่ะ ใช้ไฟกลาง ทำเหมือนเจียวไข่ตามปกติเลย คอยเเซะดูถ้าด้านล่างเหลืองพอใช้ได้ให้กลับด้านได้เลยค่ะ
สำหรับใหม่จะชอบไข่เหลืองๆ เกรียมๆ ตามภาพ จะหอมมากๆ ค่ะ ก็ถือเป็นอันใช้ได้ ถ้าไข่เจียวมีน้ำมันมากเกินไปให้เอาน้ำมันบางส่วนออกก่อน จากนั้นให้ใช้ตะหลิวยีไข่เป็นชิ้นๆ พอดีคำตามต้องการ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อนนะคะ เดี๋ยวไข่จะไหม้ หรือปิดเเก๊สก่อนก็ได้ค่ะ
เติมน้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟเเรงได้เลย ไม่ต้องคนไข่ค่ะ รอให้น้ำเดือด
พอน้ำเดือดใส่ผงปรุงรสหมูลงไป หากเพื่อนๆ มีเวลาพอถ้าอยากทำน้ำซุปเองสามารถเเยกหม้อเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูใส่รากผักชี บุบกระเทียมลงไป จะหอมน่าทานค่ะ
คนให้ผงปรุงรสละลาย เเละรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอม พร้อมปิดเเก๊ส เสร็จเรียบร้อยจ้า
เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ไข่น้ำเเสนอร่อยไว้ทานในมื้อเช้าเเล้วค่ะ หากเพื่อนๆ ไม่ชอบทอดน้ำมัน ลองทอดในกระทะเทฟล่อนเเบบไร้น้ำมันดูค่ะ เเต่จะไม่ค่อยหอมนะคะ หรืออีกเเบบคือตีไข่เเล้วโรยในน้ำเดือดๆ ได้เลยค่ะ ชอบเเบบไหนก็จัดไปตามสะดวกเลยจ้า
