เเบ่งปันสูตร “น้ำพริกกะปิ” เมนูน้ำพริกรสเด็ดเเบบง่ายๆ หอมอร่อยไม่ธรรมดา
*วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง การทำน้ำพริกกะปิ
กะปิเผา 2 ช้อนโตีะ
กุ้งเเห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริก 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำน้ำพริกกะปิให้อร่อยง่ายๆ
ก่อนอื่นให้เพื่อนๆ นำกะปิห่อใบตองเเล้วนาบกับกระทะให้เกิดกลิ่นหอมค่ะ จะปิ้งหรือย่างเตาถ่านก็ได้นะคะ จะยิ่งหอมค่ะ
จากนั้นให้เราเตรียมกุ้งเเช่น้ำให้นิ่ม ตอนตำจะได้ตำง่ายค่ะ ซึ่งเราจะตำเป็นอย่างเเรกเนื่องจากกุ้งมีความเเข็งเเละตำยากที่สุดค่ะ
ตำให้ละเอียดประมาณนี้ก็ถือเป็นอันใช้ได้ค่ะ
จากนั้นใส่กระเทียมโขลกให้เข้ากันค่ะ
ใส่พริกลงไป ตำให้พอเเหลก ถ้าเพื่อนๆ ตำละเอียดไป น้ำพริกกะปิของเราจะเผ็ดเอาเรื่องเลยล่ะค่ะ
ใส่มะเขือพวงลงไปค่ะ เเล้วตำเเค่ให้พอเเตกนิดหน่อย
จากนั้นใส่กะปิค่ะ เเต่ใช้สากบี้ ใช้ช้อนช่วยตักในขั้นตอนนี้ เพราะกะปิเวลาผสมกับเครื่องต่างๆ จะค่อนข้างเหนียวค่ะ
จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปค่ะ เเละผสมให้ละลายจนเข้ากัน
ขั้นตอนสุดท้าย เราจะใส่เครื่องปรุงที่เป็นน้ำลงไปค่ะ คือ น้ำปลา น้ำมะนาว ซึ่งรสชาติที่ออกมาจะค่อนข้างเข้มข้นมาก ให้เพื่อนๆ เติมน้ำต้มสุกลงไปเพื่อเจือจางค่ะ
เเท่เเด๊…เเละน้ำพริกกะปิของเราก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ พร้อมเสิร์ฟกับผักทอด ผักสด หรือผักต้มได้เลยค่ะ
