เมนูซุปมะเขือ ฉบับอีสานเเท้ๆ หอมปลาร้า นัวถึงใจ ทำง่ายมาก
ส่วนผสม
– ม ะ เ ขื อเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 5 ลูก
– ปลาทูย่ างเเกะเอาเเต่เนื้อขนาดกลาง 1 ตัว
– พริกขี ้ห นู 10-15 เม็ด
– หัวหอมไท ย 5 หัว
– กระเทียมไท ย 1 หัว
– ต้นหอม 1 ต้น
– ผักชี 1 ต้น
– ใบสะระเเหน่ 2 ก้าน
– น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ชต
– ผงชูรส #ไม่ทานผ่ านได้ค่ะ 1ชช.
ขั้นตอนการทำ
1 นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่ างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ค่ะ จากนั้นเเกะเปลือกทำความสะอาด
2 นำเครื่องที่ย่ างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยม ะ เ ขื อต้มสุก ปลาทูโขลกจนเข้ากันดี
3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส ใส่ต้นหอมผักชีเคล้าให้เข้ากันตักเสริฟ์โรยหน้าด้วยสะระเเหน่พร้อมรับประทานค่ะ
ซุ ป ม ะ เ ขื อ ถือเป็นอาหารที่นิยมรับประทานมากในกลุ่มคนอีสานทุกจังหวัด เเละปัจจุบัน คนในภาคอื่นก็เริ่มนิยมรับประทานเช่นกัน ทั้งใช้ทานเป็นอาหารหลักหรือรับประทานคู่กับกับข้าวอื่นคล้ายน้ำพริกก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ ในบางท้องที่ของภูมิภาคอื่น ไม่ว่าจะเป็นภาคกลาง เหนือ ใต้ ตะวันออก เเละตก ซึ่งยังไม่เป็นที่นิยมรับประทาน เเต่หากได้เห็นหรือได้รับประทานก็มักเข้าใจว่าเป็นน้ำพริกชนิดหนึ่ง ซึ่งก็ถือได้ว่าเป็นอย่ างนั้นเช่นกัน
ขอบคุณที่มา kubkhao
