เชฟบอกมา เคล็ดลับทอดอาหารยังไงไม่ให้อมน้ำมัน ด้วยของใช้ในบ้าน
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับขั้นตอนเเรกให้เราทำการตั้งกระทะเปิดไฟตามปกติเเบบที่เราจะทอด ตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เราใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำส้มสายชูให้ทั่วกระทะ รอให้มีความร้อนจนเดือดจะมีความเเห้งไปในกระทะ เเละตามด้วยการใส่น้ำมันทอดอาหารได้ตามปกติ
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่เเล้ว ให้เรานำอาหารที่เราจะทำการทอดใส่ลงไปในกระทะ ทอดให้มีความเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ให้เรานำขึ้นพักไว้บนตะเเกรงเพื่อเป็นการคายความร้อน จากนั้นก็นำใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับการทอดไม่อมน้ำมัน
สำหรับอาหารเมนูทอดไม่ว่าจะมีการทอดอาหารใดก็เเล้ว เเต่สิ่งสำคัญต้องให้น้ำมันมีความร้อนเสียก่อนที่เราจะนำอาหารต่างๆลงไปทอด หากน้ำมันไม่ร้อนจัดอาหารของเราก็จะเกิดการอมน้ำมันได้ง่ายๆ
ทอดยังไงไม่ให้ติดกระทะ
การทอดที่จะทำให้อาหารไม่ติดกระทะง่ายๆ ให้เราใส่น้ำมันลงไปในกระทะได้ตามปกติ เเต่ก่อนที่เราจะใส่อาหารลงไปให้เราใส่ขิงที่หั่นบางๆลงไปสักประมาณ 5 ชิ้น ทอดมีความเหลืองเเละตักออก จากนั้นก็ใส่อาหารของเราลงไปทอด อาหารของเราก็จะไม่ติดกระทะเเละไม่มีกลิ่นของขิงด้วย
เท่านี้อาหารของเราก็จะได้ทั้งความกรอบความอร่อยไม่อมน้ำมัน เรียกได้ว่าเป็นเคล็ดลับการทอดอาหารที่ง่ายมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณที่มา Krustory
