เก็บเอาไว้ สูตรสามชั้นทอด กรอบนอก นุ่มใน อร่อยติดใจ
ส่วนผสม
1 ห มูสามชั้น 1 กก.
2 หั่นให้เป็นชิ้นย าวสัก 5-6 นิ้ว
3 ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา..
4 ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ
5 หมั กทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อจร้า
6 ครบเวลาเเล้วใส่เเป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำจร้า)
7 เตรียมกะทะจร้า..น้ำมันเยอะหน่อยน่ะจร้ากะพอท่วมห มู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะจร้า
8 พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่ าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่ห มูลงไปจร้า ไฟอย่ าเเรงน่ะจร้า..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟเเรงเเป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพักจร้า..2-4 นาที..ตักมาหั่นใส่จาน..กรอบนิ่ม
สูตรน้ำจิ้ม
ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีห นูสวนซอย ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลาเเซ่บมากจร้า
ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดน่ะจร้า ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้ห มูกรอบนอกนุ่มในจร้า ห มูจะฟูทั้งชิ้นเเล้วยังคงความกรอบนานด้วยจร้า
ขอบคุณที่มา คุณ Sao Sammy Phongtanoo
