ชวนทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” สูตรหอมหวาน ทานเย็นอร่อยชื่นใจ เก็บไว้ต่อยอดทำกินทำขายได้เลย (สูตรนี้ไม่ใส่กะทิ)
วัตถุดิบ ได้เเก่
1. มะพร้าวน้ำหอม
เเม่ใบตองซื้อมาจากตลาด เลือกลูกอ่อนๆ มา 2 ลูก จากนั้นนำมาผ่าขูดเส้นเเยกไว้ค่ะ
2. เเบบพิมพ์ใส่ตัววุ้น
มีทั้งเเบบถ้วยกลมธรรมดา ถ้วยกุหลาบ หรือเเบบอื่นๆ ที่หาได้สะดวกเลยจ้า
3. ผงวุ้นทำขนม (เเม่ใบตองเลือกใช้ตรานางเงือก)
ส่วนผสมวุ้นมะพร้าวน้ำหอม
– น้ำมะพร้าวน้ำหอม 400 มล.
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดฝอย 2 ลูก
วิธีการทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม
1. นำผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ลงละลายในน้ำมะพร้าว 400 มล. คนให้ละลาย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเริ่มเดือด เเล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป 3/4 ถ้วยตวง
3. เเล้วใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ตามด้วยเนื้อมะพร้าวขูดฝอย 2 ลูก คนเบาๆ รอจนมะพร้าวสุก ยกลงเเล้วตักใส่พิมพ์
หยดสีผสมอาหาร กวนต่อให้เข้ากันก่อนยกลง
4. วางทิ้งสักครู่ไว้ให้วุ้นเเข็งตัว จากนั้นนำไปเเช่เย็นก็ได้
5. หลังจากวุ้นเเข็งตัวเเล้ว ก็เเคะออกจากพิมพ์ พร้อมนำไปเสิร์ฟหรือขายได้เเล้วจ้า
