ไก่ต้มน้ำปลา เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ:
-น่องไก่ติดสะโพก 1 กิโลกรัม
-ตะไคร้ 4 ต้น (ทุบพอเเตก)
-รากผักชี 5 ต้น
-กระเทียม 8 กลีบ (ทุบ)
-พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (ทุบหยาบ)
-น้ำเปล่า 1,500 มล.
-น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำจิ้ม:
-พริกเเดงจินดา 5 เม็ด
-กระเทียม 3 กลีบ
-รากผักชี 2 ต้น
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
(โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด)
วิธีทำ:
1.เรียงตะไคร้ลงก้นหม้อ ตามด้วยรากผักชี
กระเทียม พริกไทยดำ เเละวางน่องไก่ลงไป
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
เเละน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าลงไป
3.เปิดไฟเเรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง
ช้อนฟองออก เเล้วต้มต่อประมาณ 30 นาที
4.พลิกด้านไก่เเล้วต้มต่ออีก 30 นาที
จนไก่นุ่มน้ำเข้าเนื้อปิดเตา ตักใส่จาน
5.เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเเซ่บ อร่อยลงตัว!