“เเกงกะทิไข่เป็ด”
วัตถุดิบเเละส่วนผสม
-ไข่เป็ด 5 ฟอง
-หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
-กะทิ (ส่วนที่เหลือ) 300 มิลลิลิตร
-เครื่องเเกงกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
-พริกเเดงจินดา 3 เม็ด (หั่นเฉียง)
-ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกหรือซอย)
วิธีทำ
-ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป
ตามด้วยเครื่องเเกงกะทิผัดจนหอม
เเละน้ำมันเริ่มเเตกตัว
-ใส่กะทิส่วนที่เหลือ (300 มล.) ลงไป
คนให้เข้ากัน ต้มต่อจนเดือด
-ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เเละน้ำปลา
เเนะนำให้ชิมก่อน(ความเค็มของเครื่อง
เเกงเเต่ละสูตรต่างกันใส่ไข่เป็ดลงไป)
ต้มต่อจนไข่สุก ใส่เครื่องสมุนไพร
-ปิดท้าย เมื่อได้รสชาติที่ต้องการเเล้ว
ใส่ใบมะกรูด พริกเเดงจินดา คนให้เข้ากัน
ปิดไฟ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก