คั่วกลิ้งไก่กรอบ
ส่วนผสม
-อกไก่ 500 กรัม
(หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ)
-เเป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกเเกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
วิธีทำ
1.หมักเเละคลุกเเป้งไก่ นำไก่ที่หั่นไว้ไป
คลุกกับเเป้งทอดกรอบให้เคลือบทั่วชิ้น
ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้เเป้งเซ็ตตัวเล็กน้อย
2.ทอดไก่ให้กรอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน
นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.ผัดพริกเเกง เทน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ
ใส่พริกเเกงเผ็ดลงผัดให้หอม
เติมน้ำปลาเเละน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากันดี
4.คั่วไก่กับพริกเเกง ใส่ไก่ทอดลงไปคลุก
กับเครื่องเเกง ผัดให้เเห้งเเละเครื่องเเกงเคลือบ
ไก่ทั่วทุกชิ้น ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปผัดเร็วๆ ปิดไฟ
5.พร้อมเสิร์ฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยค่ะ