ต้มขมิ้นไก่(ซีแงอาแย)
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
-ไก่ 650 กรัม
-ข่า 1 แง่ง
-ขมิ้นสด 1 แง่ง
-ตะไคร้ 4 ต้น
-กระเทียม 5 กลีบ
-พริกสด 3-5 เม็ด
-น้ำเปล่า 700 มล.
-เกลือแกง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ส้มแขก 3 ชิ้น
ขั้นตอนในการทำ
1.ตั้งหม้อใส่ไก่ลงไป ใส่ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ
ขมิ้นสดทุบ กระเทียบทุบ พริกสดทุบ
ตามด้วยน้ำเปล่า แล้วต้มน้ำให้เดือด
2.น้ำเดือดแล้ว ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วย
เกลือแกง น้ำตาลทราย ส้มแขก ต้มต่อจน
ไก่สุก แล้วชิมรสชาติตามชอบ ปิดเตา
จัดใส่จานพร้อมทานได้เลย