วิธีทำ ไอศครีมกะทิสดสูตรโฮมเมด เนื้อเนียนละมุน ทำง่ายส่วนผสมเเค่ 3 อย่าง
ส่วนผสม
– หัวกะทิ 500 กรัม
– น้ำตาลทราย 120 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้เหลือ 100 กรัม)
– เเป้งข้าวโพด 17 กรัม
วิธีทำ
– นำกะทิส่วนนึงเทลงไปในเเป้งข้าวโพดเเล้วคนให้เเป้งละลายจนเข้ากันดี
– เทกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ(ยังไม่ต้องตั้งไฟ)
– เทน้ำตาลทรายลงไป
– เทเเป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป
– คนให้เข้ากันเล็กน้อย เเล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
– คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายเเละเเป้งสุก ต้องคนตลอดเวลาเเละห้ามใช้ไฟเเรง
เพราะอาจจะทำให้กะทิเเตกมันได้ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ให้สังเกตว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น เเสดงว่าเเป้งสุกเเล้ว
– ยกลงจากเตาเเล้วพักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นสนิทเเล้วก็เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
เเล้วนำไปเเช่ช่องฟรีซประมาณ 6 ชั่วโมง
– ครบ 6 ชั่วโมงเเล้ว ให้เอาออกมา ไอศครีมจะเริ่มเซ็ตตัวได้เนื้อประมาณในภาพ
– ต่อมาให้นำไอศครีมไปปั่นเพื่อทำให้เนื้อเนียนขึ้น
– ใช้เวลาปั่นไม่นานประมาณ 10-15 วินาทีพอให้ได้เนื้อเป็นครีม
– หลังจากปั่นเสร็จเเล้ว ก็เทลงภาชนะเดิมเเล้วนำไปเเช่ช่องฟรีซอีก 6-8 ชั่วโมง
– ครบเวลานำเอาออกมาทานได้เลย
เเค่นี้ก็ได้ไอศครีมกะทิสดอร่อยๆ ไว้ทานช่วงที่ต้องกักตัวอยู่ในบ้านเเบบนี้ ลองทำกันดูนะครับ
ปล. ใครขี้เกียจปั่นก็สามารถทานได้ตั้งเเต่การเเช่ตู้เย็นรอบเเรกเลยก็ได้ (เเช่ไว้นานหน่อยสัก 8-10 ชม.)
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณลุงขนมหวาน