เก็บสูตรไว้ “ขนมปังมะพร้าว” สูตรเเป้งนุ่มๆ หอมกลมกล่อมลงตัวมาก
*ส่วนผสม
– เเป้งขนมปัง 350 กรัม
– เเป้งเค้ก 100 กรัม
– น้ำตาล 80 กรัม
– ยีสต์ 7 กรัม
– น้ำใบเตย 150 กรัม
– วิปปิ้งครีม 30 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– นมสด 85 กรัม
– เนยสด 50 กรัม
– เนื้อมะพร้าวอ่อน
– น้ำตาลสำหรับโรย
– ใบเตย 4-5 ใบ
– น้ำสำหรับคั้นใบเตย 180 กรัม
อบไฟ 175 องศานาน 15-17 นาที
**วิธีทำ
– นำใบเตย 4-5 ใบมาปั่นกับน้ำ ประมาณ 180 กรัม คั้นน้ำใบเตยเตรียมไว้
– นำเเป้งขนมปัง เเป้งเค้ก ยีสต์ เกลือ น้ำตาล มาผสมรวมกัน เเล้วพักไว้
– นำน้ำใบเตย ไข่ไก่มาผสมรวมกัน เเล้วเทลงในส่วนของเเป้ง ตามด้วยนมสด วิปปิ้งครีม ผสมจนเข้ากัน ตามด้วยเนยสด
– นำไปนวดจนกระทั่งเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
– นำเเป้งที่ได้มาพักเเป้งไว้ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
– หลีงจากนั้นนำออกมาตัดเเบ่งก้อนละ 25 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมเเล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
-หลังจากพักเเล้วนำมาคลึงเป็นเเผ่นยาว ใส่เนื้อมะพร้าว เเละโรยน้ำตาลลงไปตามชอบ ( เนื้อมะพร้าวต้องซับน้ำให้เเห้งนะคะ ไม่อย่างนั้นขนมปังจะเเฉะค่ะ)
– ม้วนเเป้งโดว์ให้เป็นเเท่ง เเล้วจัดเรียงลงถาด ทำครบทุกชิ้น เเล้วพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หรือประมาณ1-1.5 ชั่วโมง
– เมื่อขนมปังอบได้ที่ นำขนมปังมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนนำเข้าอบ
– อบด้วยไฟ 175 องศา นาน 15-17 นาที ไฟล่างอย่างเดียว
– นำออกจากเตาทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืดเล็กน้อย
เท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ขนมปังมะพร้าวอ่อนหอมๆ นุ่ม ๆ เอาไว้ทานคู่กับชากาเเฟเเล้วค่ะ
สูตรนี้หอมอร่อย หวานมันกลมกล่อมลงตัวมาก เพื่อนสมาชิกสามารถนำไปต่อยอดทำขายสร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมก็น่าสนใจทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ