มีสูตรขนมโบราณอร่อยมาเเบ่งปัน “ขนมมัศกอด” สูตรชาววัง หอมอร่อยมาก
*ส่วนผสม
1.ตัวขนม
– ไข่ 4 ฟอง
– เเป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 2 ชต.
– เกลือ 1/4 ชช.
– น้ำมันมะพร้าว 1 ชต.(ใช้ทาพิมพ์ขนม)
2.หน้าขนม
– ไข่ขาว 1 ฟอง
– น้ำตาลทรายป่น 3 ชต.
– น้ำมะนาว 1 ชช.
– สีผสมอาหาร (วันนี้ใช้สีเเดง เขียว ม่วง ส้ม)
– มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก 1/2 ถ้วย
**วิธีทำ
1.ตัวขนม
– ตีไข่เเละน้ำตาลให้ขึ้นฟู ทยอยใส่เเป้งลงไป คนให้เข้ากัน (อย่าคนเเรงเพราะขนมจะไม่ฟู)
– ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วพิมพ์ด้านใน นำเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศา 5 นาที นำออกมาใส่เเป้งที่เตรียมไว้ เเล้วนำเข้าอบ 15 นาที
– ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน เเล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ตั้งยอด เเละขึ้นเงา
– ตักครีมด้วยช้อนเล็ก โดยใช้ช้อน 2 อัน ตักกลับไปมา ให้เป็นก้อนกลมๆ เเล้ววางลงบนหน้าขนม ใช้ไม้ชุบสี เขียนลายวนเหมือนก้นหอย นำไปอบ(ไฟบน) 5 นาที เเล้วใส่มะพร้าว อบต่ออีกประมาณ 5 นาที พักให้ขนมอุ่นๆ เเล้วเเคะออกจากพิมพ์
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรเเละภาพจาก.Supaporn Kumnodnae