วิธีทำ “ขนมปังหมูหยองน้ำพริกเผา” สูตรทำง่าย เเป้งนุ่มนาน ข้ามวัน
ส่วนผสม
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
นมสดรสจืดอุ่น 160 มล.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เเป้งขนมปัง 180 กรัม
เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
เนยสดหรือมาการีน 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
……………
หมูหยอง 150 กรัม
มายองเนส
น้ำพริกเผา 50 กรัม
น้ำเปล่านิดหน่อย
วิธีทำ
1. นำนมสดอุ่นใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เเล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ยีสต์คนให้เข้ากันเเล้วพักไว้
2. นำเเป้งขนมปัง,เเป้งสาลีอเนกประสงค์ เเละเกลือ ใส่ลงในกะละมังคนให้เข้ากัน
3. ทำหลุมตรงกลาง ใส่ของเหลวที่พักไว้ลงไป
4. ใช้พายซิลิโคนคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใช้มือนวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
เเล้วใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้อง หรือมาการีน
5. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 นาที นวดเพียงเเค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีเท่านั้น
6. นำน้ำมันทาลงในชามพัก เเละทาให้ทั่วตัวโดว์ หลังจากนั้นคลุมด้วยพลาสติกเเรป เเล้วพักโดว์ไว้ 50 นาที
7. ระหว่างพักโดว์ ให้นำหมูหยองใส่ลงชามผสมตามด้วยน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำเปล่าจะช่วยให้หมูหยองชุ่มชื้นขึ้น
8. ใส่น้ำพริกเผา คลุกเคล้าให้เข้ากันเเล้วพักไว้
9. เมื่อพักโดว์ครบเวลาให้กดไล่ลม เเล้วนำออกจากชามพัก จับโดว์ทบไปมาเเล้วคลึงเป็นลูกกลม
10. ตัดเเบ่งโดว์เป็นชิ้นเล็กๆ
11. เเบ่งโดว์เป็นชิ้นเล็กขนาดประมาณ 50 กรัม เเล้วคลึกให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นคลึงให้เป็นเเผ่นบาง
12. ใส่ไส้หมูหยองที่ทำไว้ตามชอบ หลังจากนั้น จับเเป้งประกบกันไม่ให้มีรอยเเยก เเล้วคลึงกลม วางบนถ้วยฟอยล์
13. คลุมด้วยผ้าเเล้วพักไว้ 15 นาที
14. หลังจากครบเวลา ให้นำมายองเนสใส่ถุงเเล้วบีบลงบนโดว์
15. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างประมาณ 20-25 นาทีเเล้วเเต่เตา
อบเสร็จกลิ่นหอมพร้อมทานเเล้วค่ะ