วิธีทำ “เค้กส้ม ไตรเเองเกิ้ลสเเน็คชีส” เนื้อนุ่ม สีสวย น่าทานมากๆ
ส่วนผสม พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์
ส่วนของไข่เเดง
1. ไข่เเดงเบอร์ 2 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. เเป้งเค้ก 100 กรัม
4. เกลือป่น 1/8 ช.ช.(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5. น้ำมันพืช 45 กรัม
6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.
8. สีผสมอาหาร สีส้ม
ส่วนของไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 45 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
เเยมส้ม 80 กรัม
ไตรเเองเกิ้ลสเเน็คชีส 4 ชิ้น
วิธีทำ
1.ตีไข่เเดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน เเล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชเเละกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี
2.ใส่เเป้ง(ป้าร่อนไว้เเล้ว) ตะล่อมจนเข้ากันเเต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน
3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบเเล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน เเล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
เเบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่เเดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันเเล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
5.เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข อย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะก่อนเอากระดาษไขรอง)
เเล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง เเบ่งไตรเเองเกิ้ลสเเน็คชีสเป็น 2 ส่วน เเล้วนำไปวางรอบๆด้านบนเค้ก
อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที
6.นำเเยมส้มไปเข้าไปโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที-1นาที
ทาเเยมให้ทั่วด้านหน้าเค้ก(ทาตอนเค้กอบเสร็จใหม่ได้เลยค่ะ)
เสร็จเเล้วค่ะ